カチョ・エ・ペペ

作り方 全6工程

1. 1

   大きな鍋にたっぷりの水を入れて塩を加え、スパゲッティをアルデンテになるまで茹でます。

2. 2

   同時にフライパンで粗挽きの黒コショウを軽く炒めて香りを立たせます。

3. 3

   茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、少量の茹で水を加えます。

4. 4

   すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズを加え、チーズが溶けてソースがクリーミーになるまで混ぜます。必要に応じて、パスタの茹で水を追加してソースの濃度を調整します。

5. 5

   ソースがパスタに均等に絡むまでよく混ぜ、塩と黒コショウで味を調えます。

6. 6

   皿に盛り付け、さらに黒コショウを振りかけて提供します。

地域の根拠：本文の記述 — “イタリア・ローマ”