材料
人数
- トマト缶1缶（約400g）
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく（みじん切り）3片
- アンチョビフィレ（みじん切り）4〜5枚
- オリーブ（黒または緑、種を除き、半分に切る）1/2カップ
- ケッパー（塩漬けまたは酢漬け）大さじ2
- 赤唐辛子（乾燥、種を取り除き、細かく砕く）1〜2本
- 塩適量
- こしょう適量
- パセリ（刻んだもの、オプション）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクとアンチョビを炒めます。
ニンニクが香り立ち、アンチョビが溶けたら、砕いた赤唐辛子を加えます。
トマト缶を加え、塩とコショウで味を調えます。
中火で10〜15分ほど煮詰め、ソースが濃厚になるまで煮詰めます。
オリーブとケッパーを加え、さらに5分ほど煮込みます。
パセリを加えて混ぜ合わせ、火を止めます。
地域の根拠：本文の記述 — “イタリア料理のソースで、特にナポリ料理で有名です。”
