ショットブッラル（スウェーデン風ミートボール）

作り方 全11工程

1. 1

   ソテーパンまたはフライパンにバターひとかけを入れて熱する。玉ねぎをみじん切りにし、バターでつやが出るまで炒める。

2. 2

   炒めた玉ねぎを大きなボウルに移す。ひき肉、つぶしたじゃがいも、たっぷりひとさじのパン粉、生クリーム50ml、卵、パセリ、スウェーデン風ハーブミックス少量、塩、こしょうを加える。

3. 3

   全体が均一になり、しっかりまとまるまでよくこねる。

4. 4

   直径約3cmの小さな団子に丸める。

5. 5

   団子を大皿に並べて食品用ラップをかける。肉がまとまりやすくなるよう、冷蔵庫で約15分冷やす。

6. 6

   ソテーパンまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1とバターひとかけを入れて熱する。

7. 7

   団子を12〜15分ほど焼き、焼き色をつけて中まで火を通す。こまめに転がし、ときどきフライパンの肉汁をかける。

8. 8

   団子を取り出し、温かく保つ。

9. 9

   フライパンの脂を捨てる。残りの生クリーム200mlを加え、鍋底の焼き付きをこそげながら混ぜる。

10. 10

    弱火でクリームソースを煮詰め、とろみをつける。

11. 11

    団子を皿に盛り、ソースをかけ、リンゴンシルト（原文ではクランベリーのコンポート）を添える。

地域の根拠：本文の記述 — “Zweedse gehaktballetjes”