鶏肉のグリーンカレー

作り方 全11工程

1. 1

   鶏むね肉を細切りにする。

2. 2

   厚手の鍋または中華鍋に油を熱し、カレーペーストを炒める。

3. 3

   火を弱めて鶏肉を加える。完全に火が通らない程度に短時間炒める。

4. 4

   ココナッツミルクと少量のブイヨンを加える。

5. 5

   コブミカンの葉、切ったなす、唐辛子を加える。

6. 6

   はちみつとナンプラーを混ぜ込む。

7. 7

   さらに数分煮て、塩で味を調える。

8. 8

   バジルをはさみで小さく切り、供する直前に加える。

9. 9

   食べる人が自分で取り除いたり、誤って食べたりしないよう、供する前にコブミカンの葉を取り除く。

10. 10

    好みで刻んだピスタチオやカシューナッツを加える。

11. 11

    好みでバジルの一部または全部をパクチーに替える。

地域の根拠：カテゴリ — “Thaise keuken”