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いちごのコンフィチュール
コンフィチュールはフルーツコンフィチュールとも呼ばれ、パンに塗るなどしておいしく食べられる。丸ごとの果実から作り始める点と、なじませる時間の長さがフルーツジャムと異なる。
材料
人数元のレシピの分量：450g入り4瓶分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
いちごを洗い、へたを取る。
いちごとジャム用砂糖を大きな鍋に入れる。
ふたをして24時間置く。
レモン汁またはりんご由来のペクチンを加えて混ぜ、木べらでときどき混ぜながらゆっくり沸騰させる。
強く沸騰させたまま4分煮る。泡がたくさん出るので、吹きこぼれないように注意する。
すぐにジャム瓶の口いっぱいまで詰める。中に残る空気（酸素）が少ないほどよいため、できるだけ満杯にする。すぐにふたを閉め、布巾の上に逆さに置いて冷ます。
ラベルに種類と日付を書き、適当なタイミングで瓶に貼る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
