スリナム風ロティに添えるササゲの煮炒め

作り方 全5工程

1. 1

   ササゲを洗って3～5cmの長さに切る。両端は約5mmずつ切り落とす。

2. 2

   ひまわり油大さじ1～2でエシャロットを中強火で約2分炒める。にんにくをプレスして鍋に加え、全体がきつね色になるまでさらに約2分炒める。

3. 3

   ササゲとクミンパウダーを加えて30秒炒め、野菜ストックを加える。

4. 4

   好みの柔らかさになったか途中で確認しながら、合計15～25分煮る。

5. 5

   マサラポテト、ロティ、豆腐・テンペ・卵のいずれかを添えて供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Surinaamse keuken”