材料
人数元のレシピ：4人分
- 麺（巣状にまとめたもの、できれば全粒粉）300g
- バミ用ミックススパイス大さじ2
- 玉ねぎ1個
- 油大さじ1
- にんにく2片
- サンバル小さじ1
- パプリカ1個
- ミックス野菜（リーキ、白キャベツまたはとんがりキャベツ、大きなにんじん、もやしなど、バミ用）800g
- ケチャップ（インドネシアの醤油）大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
麺を袋の表示どおりにゆでる。
マグカップにバミ用ミックススパイスと少量の冷水を入れてふやかす。
玉ねぎをみじん切りにし、中華鍋または厚手の鍋で炒める。
にんにくをつぶすか細かく刻み、玉ねぎに加えて少し炒める。
バミ用ミックススパイスとサンバルを加えて少し炒める。
野菜を切る。もやしは切る場合も粗く切る程度にし、別にしておく。
もやし以外の野菜を玉ねぎに加え、ほぼ火が通るまで炒める。少し歯ごたえが残っていてもよい。必要なら水50mlを加える。
麺の湯を切って野菜に加え、さっと炒め合わせる。
もやしを加えて1～2分さっと炒め合わせる。歯ごたえを残すようにする。
ケチャップを加えて全体に混ぜる。
地域の根拠：カテゴリ — “Chinese keuken”
