材料
人数元のレシピ：4人分
- 牛赤身ひき肉300g
- 植物油（バターまたはマーガリンでも可）大さじ2
- トルティーヤ（とうもろこし製。または市販のタコシェル）
- クミン（好みで粉末。タコスには欠かせない）牛肉500gにつき小さじ1～4
- チリパウダー適量
- 玉ねぎ（みじん切り）1～2個（任意）
- チェダーチーズ（マイルドタイプ、すりおろす）100g
- パクチー（生、刻む）1束
- ブラックオリーブ
- レタス（またはアイスバーグレタス、細切り。すりおろしたキャベツや切った生のほうれん草でも可）200g
- トマト（生、小さく切る。またはつぶしていないトマトサルサ）300g
- 玉ねぎ（生、みじん切り）1個
- サルサ（またはホットソース。好みの辛さにする。唐辛子を加えて冷ましたバーベキューソースなど）
- サワークリーム400ml
- ライム（くし形切り）くし形切り8切れ（2～3個分）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
【各自で具を詰める食卓の準備】具材は必要に応じて切り、それぞれ小さな取り分け用スプーンを添えた器に入れて食卓に並べる。
フライパンで牛ひき肉を炒め、クミンをたっぷり加えてほぐす。チリパウダーやみじん切りの玉ねぎも少量加える。穴あきお玉ですくい、キッチンペーパーで脂を切る。
トルティーヤやタコシェルは袋の表示に従って準備する。トルティーヤは覆いをして電子レンジで15秒以上ずつ、途中で裏返しながら温める。使うまで覆いをして保温する。
【具を詰める】温かい牛ひき肉を硬いシェル、または温かいトルティーヤの中央にのせる。とうもろこしのトルティーヤは2枚重ねる。
みじん切りの玉ねぎとパクチーを散らす。
ほかの具を好みで加える。チーズは温かい肉で溶けるよう最初に加え、サルサやサワークリームは最後に加える。
好みでライムを搾りかける。
片手で持てるようにトルティーヤを折る。
ナプキンを添える。
地域の根拠：カテゴリ — “Mexicaanse keuken”
