インド / サラダ
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アルー・チャート（インド風ポテトサラダ）
アルー・チャートは、インドで人気の屋台料理。このレシピでは、やわらかくゆでた小粒のじゃがいもに、さわやかな赤玉ねぎ、みずみずしいトマト、ライム果汁、チャートマサラ、パクチーを使ったスパイシーなドレッシングを合わせる。できたてをすぐに食べる、スパイスの風味と清涼感、ほのかな酸味がある軽食で、おやつや軽い昼食にぴったり。これは基本レシピで、アレンジは自在。後の箇所にいくつかの提案がある。基本レシピの調理時間は、小粒のじゃがいもをゆでて皮をむき、冷ましてあることを前提としているため、手間も時間もあまりかからない。付録には具だくさん版のレシピもあり、そちらは当然ながら調理に時間がかかる。
材料
人数元のレシピ：2〜3人分（2人分として計算）
- 小さめのじゃがいも（ゆでて皮をむく）16個
- 赤玉ねぎ（細かく刻む）¼カップ
- トマト（生、汁と種を除いて角切り）¼カップ
- ライム果汁小さじ1½
- チャートマサラ小さじ1
- パクチー（ダニヤ、細かく刻む）大さじ1
- 塩適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
小粒のじゃがいもを半分に切る。
じゃがいも、赤玉ねぎ、トマトを器に入れて混ぜる。
ライム果汁、チャートマサラ、パクチー、塩少々を加えて混ぜる。
すぐに供する。
地域の根拠：カテゴリ — “Indiase keuken”
