ポン・デ・ケージョ

作り方 全8工程

1. 1

   塩とキャッサバ粉を混ぜる。

2. 2

   鍋に牛乳とオリーブオイルを入れて沸騰させる。キャッサバ粉と塩を加え、均一になるまで混ぜ続ける。

3. 3

   生地を冷ます。

4. 4

   卵を加え、クリーム状になめらかで、なおかつべたつかない生地になるまで手でこねる。

5. 5

   すりおろしたチーズを加え、均等に混ざるまで混ぜる。

6. 6

   生地を少量ずつ取り、両手で転がして丸める。

7. 7

   天板に油脂を塗り、生地を並べてオーブンに入れる。

8. 8

   180°Cで約20分、きつね色で表面がカリッとするまで焼く。中は柔らかく、少ししっとりとした状態にする。

地域の根拠：カテゴリ — “Braziliaanse keuken”