中華風ライス

作り方 全6工程

1. 1

   洗った米を塩入りの水1と1/2カップで沸騰させる。鍋を毛布で包み、4時間置く。

2. 2

   牛肉を細切りにする。

3. 3

   青ねぎの根元と青い部分、にんにく、しょうがを下処理し、刻む。

4. 4

   砂糖、醤油とワインの各半量、片栗粉、卵白を混ぜて漬け汁を作る。牛肉を15分漬ける。

5. 5

   フライパンまたは中華鍋でひまわり油を熱する。にんにくと青ねぎを入れ、牛肉を漬け汁ごと加え、しょうがも加える。絶えず混ぜながら強火で2分炒め、残りのワインと醤油を加える。

6. 6

   米と合わせて塩、こしょうを加え、細切りにした白菜を散らす。

地域の根拠：本文の記述 — “Ryż po chińsku”