ミナス風カルネ・ジ・ソル（干し牛肉）

作り方 全5工程

1. 1

   カルネ・ジ・ソルを刻み、キャッサバ粉を少量ふりかけた真水に約3時間浸けておく。取り置く。

2. 2

   かぼちゃを皮付きのまま小さな角切りにし、油で塩と刻んだ玉ねぎの半量（残りは肉用に取っておく）とともに10分間炒め、煮崩れずアルデンテに仕上げる。

3. 3

   別の鍋で、カルネ・ジ・ソルを残りの玉ねぎと炒め、火が通ったら弱火にかけておいたかぼちゃに混ぜる。

4. 4

   オクラをごく薄く切り、肉を炒めた鍋で炒めて、カルネ・ジ・ソルとかぼちゃに加える。

5. 5

   パセリまたはパクチーを飾る。

地域の根拠：本文の記述 — “Carne de sol à mineira”