材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全12工程
1 オーブンを230℃に予熱する。
2 砂糖を加え、生イーストをぬるま湯に砕き入れる。
3 表面に泡が立つまで、温かい場所（日当たりのよい日の窓辺が一番）で10〜15分置く。
4 小麦粉と塩を大きなボウルにふるい入れ、中央にくぼみを作り、イースト液とオリーブオイルを注ぐ。
5 手に軽く打ち粉をし、材料がまとまるまでゆっくり混ぜる。
6 作業台に打ち粉をたっぷりふる。
7 生地を台に叩きつけ、なめらかで絹のように柔らかくなるまで10分こねる。
8 軽く油を塗ったくっつかない天板に入れる（私たちは丸いものを使うが、どんな形でもよい!）。
9 パッサータを縁まできっちり広げる。
10 モッツァレラ（または他のチーズ）を均等にのせ、オレガノと黒こしょうで味つけし、オリーブオイルを少し回しかける。
11 オーブンで10〜12分、チーズが少し色づくまで焼く。
12 焼き上がったら、バジルの葉をのせて、召し上がれ!
