ビステック

作り方 全8工程

1. 1

   牛肉をしょうゆ、レモン（またはカラマンシー）、黒こしょうに少なくとも1時間漬け込む。ポイント:ひと晩漬けるとさらにおいしい。

2. 2

   フライパンに油を熱し、玉ねぎの半量をやわらかくなるまで焼く。取り出しておく。

3. 3

   牛肉の漬け汁をきり、漬け汁は取っておく。玉ねぎを焼いたのと同じフライパンで、牛肉を片面1分ずつ焼いて取り出す。

4. 4

   必要なら油を足す。にんにくと残りの生の玉ねぎを、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。

5. 5

   取っておいた漬け汁と水を注ぎ、煮立てる。

6. 6

   牛肉を戻す。ふたをして、肉がやわらかくなるまで煮込む。ポイント:必要に応じて水を足す。

7. 7

   黒こしょうと塩で味をととのえる。焼いておいた玉ねぎをのせる。

8. 8

   器に盛り、熱々を供する。みんなで分け合って、おいしく召し上がれ!