トルタン・タロン

作り方 全8工程

1. 1

   なすを、皮がほぼ黒くなるまで焼く。

2. 2

   なすを少し冷ましてから皮をむく。取っておく。

3. 3

   卵を割ってボウルに入れる。

4. 4

   塩を加えて溶きほぐす。

5. 5

   なすを平らな面にのせ、フォークで押しつぶして平たくのばす。

6. 6

   平らにしたなすを溶き卵にくぐらせる。

7. 7

   フライパンを熱して油を注ぐ。

8. 8

   溶き卵にくぐらせたなすを焼く。両面にしっかり火を通す。中火で片面3〜4分が目安。