チキンアドボ（フィリピン風）

作り方 全7工程

1. 1

   鶏肉、にんにく、粒こしょう、醤油、酢を鍋に入れ、沸騰させる。

2. 2

   鶏肉に火が通ったら、ざるにあげて水気を切る。醤油と酢の入った鍋は取っておく。

3. 3

   鶏肉の水気が切れたら、中火の熱した油で焼く。油はねに備えて蓋を用意しておく。

4. 4

   鶏肉の全面に焼き色がつくまで焼きつける。

5. 5

   鶏肉を醤油と酢の入った鍋に戻し、煮立たせる。ローリエ1～2枚を加える。

6. 6

   ソースがほぼ煮詰まるまで煮る。人によっては、ソースにとろみがついて鶏肉に絡み、強い直火でパチパチと音がし始めるまで極限まで煮詰める。

7. 7

   熱々の蒸しご飯にのせて供する。魚醤で和えたトマトスライス、タプシログ、醤油、酢、ホットドッグなどを添えてもよい。