ストロベリー・ロマノフ

作り方 全4工程

1. 1

   中くらいのボウルに、へたを取って4等分にしたいちご、砂糖大さじ4、リキュール大さじ4を入れて混ぜ、ラップをして1〜2時間冷蔵庫で冷やす。途中で1、2回混ぜる。

2. 2

   （写真:ボウルにカットしたいちごを入れ、砂糖を加えているところ/ストロベリー・ロマノフ用にカットしたいちご）

3. 3

   供する直前に、大きなボウルに冷たい生クリーム1カップと粉砂糖1/4カップを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。ゴムべらで、サワークリーム1/4カップを、混ざる程度にさっくり混ぜ込む。

4. 4

   供する際は、いちごをひと混ぜしてから、6つのグラスか器に等分する。お好みで、いちごに少しシロップをかけてもよい。このシロップはケーキにしみ込ませるのにも使える。クリームを、均等になるようにいちごの上にのせる。トリガー式のアイスクリームディッシャーを使うと、ふんわり丸いクリームがきれいにのせられる。すぐに供するか、冷やして、盛りつけから2時間以内に召し上がる。