ジャマイカン・カレーシュリンプ

作り方 全5工程

1. 1

   エビにカレーパウダー大さじ1とオールパーパスシーズニングをまぶし、玉ねぎ、ピーマン、にんにくなど他の材料を刻む間、10分ほど置いておく。

2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱する。スライスした玉ねぎ、赤と緑のパプリカ（ピーマン）、お好みでスコッチボネット、刻んだにんにくを加え、ピーマン類が少ししんなりするまで5分ほど炒める。

3. 3

   カレーパウダー大さじ1 1/2をフライパンに加え、さらに1分炒める。

4. 4

   ココナッツミルク、下味をつけたエビ、ケチャップ、タイムを加え、エビがソースにしっかりかぶるようにする。

5. 5

   ソースが煮立ったら、中火のままときどき混ぜ、途中でエビを裏返しながら、両面にしっかり火が通るまで煮る。5〜6分が目安。塩とこしょうで味を調える。