アキー・アンド・ソルトフィッシュ

作り方 全5工程

1. 1

   塩抜きした塩ダラを20分ゆで、湯を切って冷ます。皮と骨を除き、身をほぐす。

2. 2

   玉ねぎとパプリカを油で8分炒め、タイムと丸ごとのスコッチボネットを加える。唐辛子は切らずに使うことで、辛味を出さずに香りをつける。

3. 3

   塩ダラとトマトを加え、5分加熱して火を通す。

4. 4

   アキーと黒こしょうを加え、フライパンを揺するだけで2分温める。へらは使わない。

5. 5

   唐辛子を取り出し、揚げたプランテーン、パン、またはゆでたいも類などを添える。