エアフライヤー春巻き

作り方 全11工程

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   別の方法:フライパンで揚げる場合 エアフライヤーがない場合は、従来のフライパンで揚げる方法でも作れる。縁の高い中くらいのフライパンに、フライパンの側面の約1.3cmの高さまで油を入れる。強めの中火で175℃（350°F）になるまで熱する。春巻きを入れて3〜4分揚げ、裏返してさらに3〜4分、きつね色になるまで揚げる。取り出して、数枚のキッチンペーパーの上で油をきり、冷ます。

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   具を炒める:

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   大きなフライパンを中火にかけ、オリーブオイルと豚ひき肉（または鶏ひき肉）を入れる。肉がほぐれるようにヘラや木べらで崩しながら炒める。肉に火が通るまで6〜8分炒める。

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   にんにく、しょうが、にんじん、青ねぎ、キャベツを加える。キャベツがしんなりして柔らかくなるまで、こまめに混ぜながらさらに3〜4分炒め続ける。醤油と米酢で具を味つけし、火から下ろして冷ます。（この具は前もって作っておける。）

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   春巻きを包む:

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   乾いた台に春巻きの皮を1枚置き、正方形の角の1つを手前に向ける（ひし形のように）。皮の中央に春巻きの具を1/4カップほどのせる。

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   指を水につけ、皮の縁をなぞる。皮の端を具の上に折り込み、手前から奥へ巻いて、しっかりした筒状にする。皿にのせ、具がなくなるまで繰り返す。少なくとも1ダースできる。

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   春巻きをエアフライヤーで調理する:

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   春巻きをエアフライヤーのバスケットに入れる。スプレーするか刷毛で軽く油を塗る。重ならず、互いに触れないようにできるだけ多く入れる。空気が周りを循環する必要がある。春巻きに軽く油を塗る。

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    バスケットをエアフライヤーに入れ、175℃（350°F）に設定する。6〜7分調理したら、春巻きを裏返し、下側にもう一度スプレーするか油を塗り、さらに4〜5分調理する。

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    仕上がった春巻きはきつね色でカリカリになっているはず!すぐに供する。