クラチ（ソーダブレッド）

作り方 全13工程

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   準備

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   大きな天板か清潔な台の上で、粉類（小麦粉、重曹、塩）を混ぜ合わせます。

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   真ん中にくぼみを作り、ヨーグルトを加えます。手でゆっくり混ぜ合わせ、生地にしていきます。

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   打ち粉をした台で生地をこねます。べたつきすぎるようなら小麦粉を足します。ピザ生地のような感触で、ほんの少しべたつくくらいが目安です。ほんの数分で済みます。

5. 5

   天板に少量の油を引き、生地をのせます。高さ約5cmの円形に形を整え、平らにします。

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   生地全体にオリーブオイルを塗り、すっかり覆います。

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   そのまま焼いてもよいですが、模様をつけると均一に火が通ります。よくあるのは、フォークの背で軽く押して全体に線状のくぼみをつけるか、フォークで生地全体に穴を開ける方法です。

8. 8

   焼く

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   予熱したオーブンの下段に入れます。生地がきつね色になって触ってかたく感じるまで、40分焼きます。

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    冷ます

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    オーブンから出したら、立てかけるか網の上に置いて冷まします。

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    仕上げ

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    ケーキのように8等分に切り分けます。温かいうちに食べる場合は、手でちぎって召し上がるのもよいでしょう。