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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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失敗しないパイ生地
家庭の台所にたいていある材料で手軽に作れる、失敗しにくいパイ生地です。必ず冷水を使い、使う直前までしっかり包んでおきます。 パンとは異なり、パイ生地などのペイストリーはグルテンの形成をできるだけ抑えて作ります。水を加えた後は生地をなるべくいじらず、焼き上がりが硬くなるのを防ぎます。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
小麦粉、ショートニング、塩を合わせる。フォークまたはペイストリーブレンダーでショートニングを切り混ぜ、コーンミールのような細かい粒状にする。
水、白酢、溶き卵を混ぜ、小麦粉の混合物に少しずつ加えて柔らかい生地にまとめる。
生地を3等分して円盤状にし、そのまま使うか、1つずつ冷凍する。
使うときは打ち粉をした台にのせ、必要な大きさにのばす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
