チキンのタジン（レモンとオリーブ）

作り方 全11工程

1. 1

   大きなジッパー付きプラスチック袋に、レモン汁と鶏肉を入れる。密封して冷蔵庫で30分マリネする。

2. 2

   鶏肉を袋から取り出し、マリネ液は捨てる。キッチンペーパーで鶏肉の水気を拭く。

3. 3

   浅いボウルに小麦粉、塩、黒こしょう、赤唐辛子パウダー、ターメリックを合わせる。

4. 4

   鶏肉を粉の混ぜ物にくぐらせ、両面に軽くまぶして取っておく。

5. 5

   大きくて深さのあるノンスティックのフライパンに油を入れ、中強火で熱する。

6. 6

   鶏肉を入れ、片面3分ずつ、軽く焼き色がつくまで焼く。

7. 7

   鶏肉をフライパンから取り出し、取っておく。

8. 8

   フライパンに玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、柔らかくなるまで炒める。

9. 9

   鶏肉をフライパンに戻す。ブロス、オリーブ、レモンの皮、シナモンスティックを加える。

10. 10

    沸騰させたら蓋をして火を弱め、鶏肉が柔らかくなるまで1時間煮る。

11. 11

    供する際にシナモンスティックを取り除き、パクチーを混ぜ込む。