スモーキー・シュリンプ・クレオール（エビのトマト煮）

作り方 全6工程

1. 1

   中くらいのフライパンにキャノーラ油を入れ、中強火で熱する。

2. 2

   玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんにくを加え、玉ねぎが透き通るまで4～5分炒める。

3. 3

   トマト、ローリエ、パプリカパウダー、チポトレパウダーを加える。

4. 4

   ふたをせず、途中で2～3回混ぜながら、ソースにとろみがつくまで15～20分煮る。

5. 5

   エビを加え、ふたをせず、大きさに応じて5～7分、ピンク色になって身が締まるまで煮る。

6. 6

   塩と黒こしょうで味を調える。