レモンチキンパスタ

作り方 全14工程

1. 1

   鶏肉に塩、こしょう、オレガノで下味をつける。

2. 2

   鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。

3. 3

   厚手のフライパンか大きなソテーパンを、強火で十分に熱する。ノンスティック加工のものは使わない。

4. 4

   オリーブオイルを加える。

5. 5

   油から煙が出始めたら、鶏肉を入れる。

6. 6

   両面に焼き色がつくまで、片面につき1〜2分ずつ焼く。

7. 7

   油はフライパンに残し、鶏肉を皿に取り出して温かく保つ。

8. 8

   熱いフライパンにレモンの輪切りを入れ、片面につき約1分ずつ、カラメル色になるまで焼く。

9. 9

   アーティチョーク、セミドライトマト、にんにく、ケッパー、赤唐辛子フレークを加え、2分炒める。

10. 10

    白ワインを加え、つやのある濃いソース状になるまで煮詰める。

11. 11

    鶏肉を戻し入れて生クリームを加え、2分炒め合わせる。

12. 12

    ほうれん草、ローズマリー、ゆでたリングイネを加える。

13. 13

    リングイネとソースを混ぜ合わせながら、ほうれん草がしんなりするまで約1分加熱する。

14. 14

    すぐに供する。