ミルクチョコレートとペッパーウォッカのタルト

作り方 全21工程

1. 1

   ボウルに砂糖、バター、卵、バニラを入れ、ミキサーの低速で混ぜ合わせる。

2. 2

   強力粉を加え、まとまるまで混ぜる。混ぜすぎないようにする。

3. 3

   打ち粉をした天板に生地を置き、押して平らにする。

4. 4

   麺棒でのばせる固さになるまで、冷蔵庫で45分～1時間冷やす。

5. 5

   フィリングを作ったら、生地をのばして直径約28cmのケーキ型に敷き込む。

6. 6

   ローストした赤パプリカの油をほぼ拭き取り、焼く前のタルト生地の底に、薄く一層に並べる。

7. 7

   鍋にミルクチョコレートとバターを入れ、弱火で溶かす。

8. 8

   バニラを混ぜ込む。

9. 9

   火から下ろし、ペッパーウォッカを加えて少し冷ます。

10. 10

    チョコレートを冷ます間に、砂糖と卵を白っぽくふんわりするまで泡立てる。

11. 11

    冷ましたチョコレートにさっくりと混ぜ込む。

12. 12

    強力粉をふるい入れ、だまが残らないように混ぜる。

13. 13

    オーブンを175℃（350°F）に予熱する。

14. 14

    赤パプリカの層の上にチョコレート生地を流し入れる。型の上端から約2cmは空けておく。

15. 15

    約20分焼く。焼き上がりはパンプキンパイのように、中央が柔らかい状態にする。

16. 16

    冷ましてから型から外す。

17. 17

    切り分ける前に冷蔵庫で一晩冷やす。

18. 18

    生クリームと粉砂糖をしっかり角が立つまで泡立て、ペッパーウォッカを少しずつ加えながら泡立てる。

19. 19

    ウォッカが完全に混ざったら、泡立てながら溶かしたホワイトチョコレートを加える。

20. 20

    冷蔵庫で4時間冷やす。

21. 21

    切り分けたタルトにクリームをたっぷりのせ、ナツメグを軽く振って食べる。