トートマンプラー（タイ風魚のさつま揚げ）

作り方 全9工程

1. 1

   こぶみかんの葉を重ねて筒状に巻き、細い千切りにする。

2. 2

   さやいんげんを約1.3cm幅に切る。

3. 3

   魚を細かくたたく。

4. 4

   ボウルにさやいんげんとこぶみかんの葉以外の材料を入れて混ぜる。

5. 5

   滑らかになるまでよく混ぜる。

6. 6

   さやいんげんとこぶみかんの葉を加え、さらに混ぜる。

7. 7

   フライパンに油を入れ、中温に熱する。

8. 8

   生地を大さじ1ずつフライパンに落とし、少し平らにする。底面に火が通ったら裏返す。

9. 9

   両面が焼けたらキッチンペーパーに取り、余分な油を切る。残りの生地も同様に焼く。