ルーマニア風焼きなすのスプレッド I

作り方 全6工程

1. 1

   なすに植物油を塗り、蒸気の逃げ道になるようフォークで皮全体に穴を開ける。

2. 2

   なすを天板にのせ、オーブンのグリル機能か高温のオーブンで、皮が黒くなり中が柔らかくなるまで焼く。冷ます。

3. 3

   なすを縦半分に切り、中身を取り出して焦げた皮を捨てる。

4. 4

   ステンレス製または木製の刻み用の道具を使い、種をつぶさないようになすの中身を細かく刻んでピューレ状にする。

5. 5

   ボウルに移し、なす1本につき油大さじ1/2～1を混ぜる。玉ねぎを混ぜ、塩で味を調える。

6. 6

   食べるまで冷蔵庫で冷やす。