材料
人数元のレシピ：4人分
- 鶏肉1羽
- にんにく4かけ
- 塩小さじ2
- レッドチリパウダー小さじ2
- ガラムマサラ小さじ2
- 赤唐辛子パウダー小さじ1
- ヨーグルト150ml
- パクチーの葉20枚
- 黒こしょう小さじ1/2
- 玉ねぎ2個
- 青唐辛子2〜3本
- トマト1個
- オリーブオイルまたはひまわり油小さじ2
- カシューナッツ3粒
- カレー粉小さじ1（または好みの量）
- ココナッツミルクまたはココナッツクリーム100ml（好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
鶏肉を5〜7cm大に切り、端に包丁で切り込みを入れる。
大きなボウルに、にんにく、塩小さじ1、レッドチリパウダー小さじ1、ガラムマサラ小さじ1、赤唐辛子パウダー、ヨーグルト、パクチーの葉、黒こしょうを入れて混ぜる。
鶏肉を加え、冷蔵庫で8時間漬け込む。
大きな鍋にオリーブオイルまたはひまわり油を熱し、輪切りの玉ねぎ、青唐辛子、トマトを弱火で炒める。玉ねぎが薄い黄色になるまで炒める。
残りのガラムマサラ小さじ1、レッドチリパウダー小さじ1、すりつぶしたカシューナッツを加えて混ぜる。
鶏肉を加え、やさしく混ぜながら約5分炒める。
漬け汁を加え、鶏肉全体が浸るまで水を注ぐ。好みでココナッツミルクを加える。
弱火から中火で30〜45分煮る。
火から下ろして数分置き、鶏肉をやわらかく仕上げ、ソースをなじませる。
ご飯とともに供する。バスマティライスがよく合う。
推定 この地域は材料から推定しています（根拠：garam masala、yoghurt、coriander leaves、cashews, ground）
