フロリダ風クラブケーキ（かにのパティ）

作り方 全8工程

1. 1

   大きなボウルにフロリダベイシーズニング、マヨネーズ、卵、ディジョンマスタード、カイエンペッパー、チャイブ、パクチー、コリアンダーパウダー、ライム果汁を入れて混ぜる。

2. 2

   白こしょうとコーシャーソルトで味を調える。

3. 3

   かにの身の塊をなるべく崩さないように、パン粉とかにの身をできるだけやさしく混ぜ込む。

4. 4

   冷蔵庫で30分〜2時間休ませる。

5. 5

   5等分し、平たい円形に整える。

6. 6

   大きな厚底のフライパンまたはソテーパンを中強火にかけ、バターを熱する。

7. 7

   クラブケーキをバターで片面約2分ずつ、両面がきつね色になるまで焼く。

8. 8

   中火に落とし、中まで温まり、しっとり感が残るように、さらに片面約3〜5分ずつ焼く。