クイーン・オブ・プディング（メレンゲをのせたブレッドプディング）

作り方 全9工程

1. 1

   牛乳、砂糖、レモンの皮、バターを沸騰直前まで温める。

2. 2

   パン粉に注ぎ、10分ほどおいて少し冷ます。

3. 3

   卵黄を溶きほぐし、パン粉と牛乳の混合物に混ぜ込む。

4. 4

   180℃（350°F）のオーブンで35分焼く。

5. 5

   オーブンから取り出し、10分冷ます。

6. 6

   プディングの表面を崩さないように注意しながら、温めたジャムを塗る。

7. 7

   卵白にバニラシュガーとレモン汁数滴を加え、柔らかい角が立つまで泡立てる。

8. 8

   メレンゲをプディングの上に広げ、オーブンに戻して焼き色がつくまで15分焼く。

9. 9

   そのまま、またはクレーム・アングレーズを添えて供する。