カスキーニャ・ジ・シリ（かにの甲羅焼き）

作り方 全6工程

1. 1

   オリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   かにの身を加え、混ぜながら3〜5分炒める。トマトを加え、5〜8分煮る。

3. 3

   ココナッツミルク、塩、こしょう、パーム油を加え、3〜5分煮る。

4. 4

   火から下ろし、絶えず混ぜながら小麦粉を少しずつ加える。再び火にかけ、クリーム状になるまで加熱する。パセリと青ねぎを混ぜ込み、火から下ろす。

5. 5

   甲羅や貝殻、または耐熱皿に詰め、パルメザンチーズを混ぜたパン粉をのせる。

6. 6

   15〜20分、または薄く焼き色がつくまで焼く。