クロップカーカ（スウェーデンの肉入りじゃがいも団子）

作り方 全8工程

1. 1

   つぶしたじゃがいもを作業台に山状に盛り、中央にくぼみを作る。

2. 2

   くぼみに卵黄、小麦粉、塩を入れ、手早くまとめて生地にする。こねすぎると硬くなるので注意し、数分休ませる。

3. 3

   玉ねぎを透き通るまで炒める。ベーコンとハムを加えて焼き色がつくまで炒め、こしょうで味を調える。

4. 4

   生地を太い棒状にし、厚めの輪切りにする。それぞれの中央にくぼみを作る。

5. 5

   くぼみに玉ねぎと肉の具をのせ、別の生地をかぶせる。縁を押さえて閉じ、丸く形を整える。

6. 6

   塩を加えた熱湯に団子を入れ、約10〜12分、または浮き上がるまでゆでる。一度に入れすぎると浮き上がりにくくなるので、少量ずつゆでる。

7. 7

   穴あきスプーンですくい、温めた盛り皿に移す。

8. 8

   溶かしバターとリンゴンベリージャム、またはクランベリージャムを添え、熱いうちに食べる。