パタヤ・フライドライス（卵包みチャーハン）

作り方 全7工程

1. 1

   フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱する。にんにくとエシャロットを加え、茶色く色づいて香りが立つまで炒める。

2. 2

   鶏肉、にんじん、グリーンピース、赤唐辛子を加え、2分炒める。

3. 3

   ご飯、ナンプラー、トマトソース、塩、こしょうを加え、全体が均一になるまで炒める。

4. 4

   別のフライパンに油を熱し、薄焼き卵を作る。卵を溶いて流し入れ、底面に焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   裏返し、反対側も焼く。

6. 6

   チャーハンを丸くまとめて薄焼き卵の中央にのせる。卵の四方の縁を折ってご飯を包み、裏返して皿に盛る。

7. 7

   熱いうちに供する。