フライドアップルパイ

作り方 全12工程

1. 1

   材料をすべて小鍋に入れて強火にかけ、沸騰させる。

2. 2

   弱火に落としてふたをし、ときどき混ぜながら30分煮る。

3. 3

   ボウルに移して冷蔵庫に入れ、フィリングに使う前に完全に冷ます。

4. 4

   フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れる。数秒間断続的に回し、大きなボウルに移す。

5. 5

   ショートニングを加え、そぼろ状になるまで手で粉になじませる。

6. 6

   牛乳を一度に加え、まとまり始めるまでへらで混ぜる。

7. 7

   手と作業台に薄く打ち粉をし、生地を台の上に取り出す。

8. 8

   生地を10〜20回折りたたむようにこねる。麺棒で厚さ約8mm〜1.3cm（1/3〜1/2インチ）に伸ばし、直径約5.7cm（2と1/4インチ）の丸型で抜く。

9. 9

   それぞれをできるだけ薄く、または直径約13〜15cm（5〜6インチ）に伸ばす。フィリングを大さじ1〜2のせ、生地の縁の半周に卵液を薄く塗る。半分に折り、必要に応じて粉を付けたフォークの先で縁を押さえて閉じる。

10. 10

    軽く押して平らにし、フィリングを均一に広げる。上面にフォークで空気穴を開ける。

11. 11

    フライヤーまたは大きな厚手の鍋で植物油を190℃（375°F）に熱する。パイを1〜2個ずつ入れ、きつね色になるまで約3〜4分揚げる。網にのせて油を切る。

12. 12

    すべて揚げ終わったら砂糖をボウルに入れる。パイを1個ずつ転がして砂糖をまぶし、供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）