スペイン / 朝食
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トルティージャ・カナリア（カナリア諸島風オムレツ）
トルティージャ・カナリアは、スペイン語で「カナリア諸島のオムレツ」という意味で、スペインの南西、アフリカ西岸沖に連なるスペイン領カナリア諸島で生まれました。 カナリア諸島の料理は、スペインの料理の伝統に、アフリカやラテンアメリカ、そして先住民グアンチェの食文化が融合したものです。また、地元の魚、果物、野菜も活用されています。 以下に紹介する伝統的なレシピでは、トマト、玉ねぎ、にんにくを炒め、タラゴン、パセリ、塩、ときにはバジルで味付けしてオムレツに詰めます。米やさまざまな野菜を加えるアレンジもあります。
材料
人数元のレシピ：2〜3人分（2人分として計算）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
オリーブオイルで玉ねぎと刻んだにんにくを、パセリ、タラゴンとともに炒め、にんにくに薄く焼き色をつける。
トマトと塩を加え、トマトが柔らかくなるまで炒めて火から下ろす。
溶き卵を使い、折りたたまずに平らなオムレツを2枚焼く。
それぞれの中央に炒めた野菜をのせ、折りたたむ。
熱いうちに供する。
