サフランとカルダモンのインド風ベイクドヨーグルト

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを150℃（ファン付きは130℃、ガスマーク2）に予熱する。ラメキン4個に紙のマフィンカップを敷く。

2. 2

   ボウルに加糖練乳、ヨーグルト、カルダモンを入れて泡立て器で混ぜ、ピスタチオとレーズンをさっくり混ぜ込む。紙を敷いたラメキンに注ぐ。ラメキンを深めの天板に並べ、型の高さの半分弱まで湯を注ぐ。オーブンで40～45分間、固まるまで湯せん焼きにする。

3. 3

   その間にいちじくを準備する。厚手の鍋にグラニュー糖、水、レモンの皮と果汁、スパイスを入れる。弱火で砂糖が溶けるまで加熱し、その後、徐々に火を強めて沸騰させる。

4. 4

   その間にいちじくを縦4等分する。シロップに加えて弱火で2分間煮たら、火から下ろす。シロップに浸したまま冷ます。

5. 5

   焼き上がったらオーブンから取り出し、ラメキンを湯せんから出して冷ます。

6. 6

   型から外して皿にのせ、いちじくを上に飾り、煮たシロップを皿の周囲に回しかける。