パーニー・プーリー（じゃがいものカレー詰めパン）

作り方 全5工程

1. 1

   アムチュール、チャート、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、レモン汁、ブラックソルト、レッドチリパウダーと水を混ぜて細かくなめらかな状態にし、冷やしておく。

2. 2

   じゃがいもとムング豆を別々にゆでる。じゃがいもは皮をむき、粗くつぶす。

3. 3

   タマリンドと砂糖でチャツネを作り、冷やしておく。

4. 4

   プーリーの上部を割り、じゃがいも、ムング豆、刻んだパクチー、チャツネ、冷水を入れる。

5. 5

   刻んだパクチーを飾って供する。