アルーゴビ（じゃがいもとカリフラワーのカレー）

作り方 全6工程

1. 1

   フライパン、中華鍋、またはカラヒ（インドで揚げ物や炒め物に使う鍋）にギーまたは植物油を入れて熱する。

2. 2

   クミンシードを加え、薄い茶色になるまで加熱する。

3. 3

   ガラムマサラ以外のスパイスとトマトを加える。

4. 4

   油が分離して浮いてきたら、野菜を加える。

5. 5

   ときどき混ぜながら、カリフラワーとじゃがいもが柔らかくなるまで炒め煮にする。

6. 6

   ガラムマサラ、ミント、レモン汁を加える。