アリサ・ピタ（インドの米粉の揚げ菓子）

作り方 全4工程

1. 1

   生地：口の広い鍋に湯を沸かす。砂糖、塩、シナモン、ギーを加えて混ぜる。米粉を少しずつ、絶えず混ぜながら加える。鍋にふたをし、水分がなくなるまで弱火で煮る。生地の固さはチャパティの生地くらいにする。冷ます。

2. 2

   フィリング：鍋にギーを入れ、中火で溶かす。ココナッツと砂糖を加え、ココナッツがきつね色になるまで混ぜながら炒める。

3. 3

   仕上げ：冷ました米粉の生地をこねてなめらかにする。生地を小さく丸め、のばして、炒めたココナッツとごまを包む。

4. 4

   詰めた生地を油またはギーで全体がきつね色になるまで揚げる。