ドルマ・ピラウ（トルコ風スパイスご飯）

作り方 全8工程

1. 1

   米は水が澄むまで洗う。

2. 2

   ふた付きの深いフライパンで、松の実と玉ねぎを中火で炒める。

3. 3

   シナモン、ドライミント、塩、砂糖、黒こしょうを加える。

4. 4

   米を加え、半透明になるまで絶えず混ぜる。

5. 5

   米が浸るくらいの水を加え、弱火で炊く。

6. 6

   水分が吸収されたら米の炊け具合を確認する。必要なら水やスパイスを足す。

7. 7

   カランツを手早く加える。蒸気で柔らかくなるが、好みであらかじめ湯に浸しておいてもよい。

8. 8

   必要に応じて鍋にキッチンペーパーをかぶせてふたをし、米に火が通るまで蒸らす。