ラホーハ（気泡のある平焼きパン）I

作り方 全9工程

1. 1

   ボウルでセモリナ粉とぬるま湯1/2カップを混ぜ、鍋に移して沸騰させる。火から下ろしてボウルに移し、とろみがつくまで置く。

2. 2

   セモリナの生地に冷たい水を混ぜる。

3. 3

   岩塩を加え、完全に溶けるまで混ぜる。

4. 4

   小麦粉とドライイーストを混ぜ込む。

5. 5

   残りのぬるま湯2カップを加え、さらっとした生地になるまで混ぜる。

6. 6

   生地を覆い、膨らんで気泡が出るまで休ませる。

7. 7

   フライパンに少量のマーガリンを塗り、中火で熱する。

8. 8

   生地をお玉で流し入れて広げる。フライパンにごく少量の小麦粉を振ると、くっつきにくくなる。

9. 9

   表面がスポンジ状の気泡で覆われるまで焼く。裏返して約5秒焼き、取り出して冷ます。残りの生地も同様に焼く。