チキンとアンドゥイユソーセージのガンボ

作り方 全8工程

1. 1

   鶏むね肉の表面を少量の油で焼き色をつけ、取り出しておく。

2. 2

   大きなソースパンで小麦粉からルーを作る。

3. 3

   ルーにパプリカ、玉ねぎ、セロリを加え、柔らかくなるまで炒める。

4. 4

   水を少しずつ加えて混ぜ、煮立たせる。

5. 5

   焼いた鶏むね肉を切り分けてガンボに加え、火が通るまで煮る。

6. 6

   ソーセージを切り、鶏肉を入れて30分後に加える。

7. 7

   カイエンペッパーと塩で味を調える。

8. 8

   器によそい、少量のご飯と青ねぎをのせて供する。