材料
人数
- エクストラバージンオリーブオイル適量
- アーモンドオイル大さじ2
- にんにく1/2株（またはそれ以下）
- ドライオレガノ大さじ2
- ドライタイム大さじ2
- 赤唐辛子フレーク大さじ2
- バジル1カップ（240g）
- 玉ねぎ2個
- 黄パプリカ1個
- トマト缶（ホール）大缶1＋小缶1
- トマト缶（クラッシュ）大缶1
- 白ワイン1/2カップ（120ml）＋適量
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
大きめのフライパンでオリーブオイルとアーモンドオイルを熱する。玉ねぎ、にんにく、パプリカを加え、しんなりするまで炒める。
白ワインで鍋底の旨みを溶かし出し、トマトを加える。
乾燥ハーブと赤唐辛子フレークを乳鉢ですりつぶす。これと、取り分けておいた分以外の生のバジルをフライパンに加える。
時々混ぜながら1時間（必要ならそれ以上）煮込む。
好みの濃度になるまで白ワインを加える。塩とこしょうで味を調える。
アルデンテに茹でたパスタをソースの入ったフライパンに加え、トングで和える。
器に盛り、生のバジルとパルミジャーノ・レッジャーノを飾る。
地域の根拠：料理名の地名 — Dish name: “American” in “American Marinara Sauce II” (corrected; previously southern-europe/IT)
