ンバタタ・ア・マテンダ（マラウイ風キャッサバの揚げ物）

作り方 全8工程

1. 1

   ボウルにすりおろしたキャッサバ、溶き卵、みじん切りの玉ねぎ、好みでみじん切りの青唐辛子を入れて混ぜる。

2. 2

   コーンミールを加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。

3. 3

   塩を加え、好みに合わせて味を調える。

4. 4

   フライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。

5. 5

   キャッサバの生地をスプーンですくい、熱した油にそっと落とす。スプーンの背で軽く押して平らにする。

6. 6

   両面がきつね色になり、カリッとするまで揚げる。穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーにのせて余分な油を切る。

7. 7

   残りの生地も同様に揚げる。

8. 8

   少し冷ましてから供する。