ンクワニ・ワ・ンディウォ（マラウイ風野菜のフリッター）

作り方 全8工程

1. 1

   ボウルにすりおろしたミックス野菜、薄力粉、溶き卵、ベーキングパウダー、好みでみじん切りの青唐辛子を入れて混ぜる。

2. 2

   コーンミールを加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。

3. 3

   塩を加え、好みの味に調える。

4. 4

   フライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。

5. 5

   野菜の生地をスプーンですくい、熱した油に静かに落とす。スプーンの背で少し平らにする。

6. 6

   両面がきつね色になり、カリッとするまで揚げる。穴あきスプーンですくい、キッチンペーパーにのせて余分な油を切る。

7. 7

   残りの生地も同様に揚げる。

8. 8

   少し冷ましてから供する。