アメリカン・アルフレドソース

作り方 全7工程

1. 1

   ソースと、後からパスタ1ポンド分も入れられる大きさの鍋に、生クリーム1¼カップ（300ml）とバターを合わせる。

2. 2

   弱火にかけ、時々混ぜながら、バターが溶けてクリームがかすかに煮立つまで加熱する。

3. 3

   バターがクリームに均一に混ざったら、鍋を火から下ろす。

4. 4

   パスタを茹で、アルデンテになる少し手前で湯を切る。ソースの仕上げ中にも火が通るので、ソースに加える時点では少し固めにしておく。

5. 5

   パスタの湯を切る。

6. 6

   湯を切ったパスタ、生クリーム1/2カップ（100ml）、チーズ、塩、ナツメグ、挽きたての黒こしょう数回分を鍋に加える。

7. 7

   弱火で絶えず和えながら、チーズがソースに溶けてソースが少しとろりとするまで1〜2分加熱する。刻んだパセリをソースに混ぜて飾ってもよい。

地域の根拠：本文の記述 — “American Alfredo Sauce”