イタリア風ホットワイン

作り方 全5工程

1. 1

   深鍋に赤ワインを注ぎ、中強火にかける。

2. 2

   すりつぶして使う材料を乳鉢と乳棒で砕き、取り置く。

3. 3

   オレンジとレモンの皮をむき、果汁を搾る。皮の白いわたを取り除いて捨て、皮と果汁をワインに加える。

4. 4

   ワインがふつふつしてきたら、すぐに弱火にする。砕いた材料と残りの材料をすべて加える。

5. 5

   弱火で15分以上温め、風味を引き出す。ワインが温かい状態で香りが移り続けるよう弱火を保ち、沸騰させたりアルコールを飛ばしたりしないようにする。

地域の根拠：本文の記述 — “Italian”