キッシュの卵液

作り方 全4工程

1. 1

   鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかける。沸騰直前まで温め、表面に膜が張ったら火から下ろして少し冷ます。

2. 2

   ミキサーに卵、塩、ナツメグ、白こしょうを入れる。

3. 3

   ミキサーを回しながら牛乳と生クリームを少しずつ注ぎ、高速でさらに1分撹拌する。

4. 4

   キッシュのレシピに従ってすぐに使うか、後で使うために取り置く。