キグ・ア・ファルス（肉と野菜、そば粉生地の煮込み）

作り方 全8工程

1. 1

   野菜の皮をむき、水を入れた大きな厚手の鍋または深鍋に肉とともに入れる。

2. 2

   鍋を火にかけ、ポトフのように煮汁の中で少なくとも1時間煮る。

3. 3

   ファルスを準備する。

4. 4

   そば粉に卵と、粗塩、溶かしたバターとラードを加えた少量の牛乳を混ぜる。

5. 5

   クレームフレーシュを加える。

6. 6

   生地を布袋に入れて口をしっかり閉じ、鍋に沈める。

7. 7

   全体を少なくとも2時間煮る。

8. 8

   ゆで上がった生地をほぐすか薄切りにし、肉1切れ以上、野菜、たっぷりの煮汁とともに深皿に盛る。